Erbsen­ballaststoff/Erbsen­stärke

Zusätzlich funktio­neller Erbsen­rohstoff

Swelite™

Hergestellt aus: Erbsen

Das hervorragende Fett- und Wasserbindevermögen des Strukturbildners Swelite™ verleiht Ihren Produkten Stabilität bei der industriellen Verarbeitung und Lagerung. Swelite™ lässt sich leicht einarbeiten, optimiert die Textur und ermöglicht die Kontrolle über den Wassertransfer in Lebensmittelzubereitungen. Durch den Einsatz von Swelite™ reduzieren Sie Kochverluste, Ihr Produkt bleibt saftig. Dank seiner sehr hellen Farbe ist Swelite™ auch in Fisch- und Geflügelprodukten sowie in vegetarischen und veganen Formprodukten hervorragend einsetzbar.

Eigenschaften
  • Gefrier- und taustabil
  • Helle Farbe
  • Neutral im Geschmack
  • Optimiert die Textur, stabilisiert
  • Sehr hohe Wasser- und Fettbindung
Erbsen
Ballast­stoff/Stärke aus Erbsen
Anwendungen
  • Swelite™
  • Vegetarische und vegane Produkte,
  • Fleischwaren (Nuggets, Burger und Würste),
  • helle Geflügel- und Fischprodukte,
  • Kartoffelformprodukte,
  • Tiefkühl- und Conveniencegerichte,
  • Backwaren
Swelite™ ist ein Clean Label Rohstoff
  •  Clean Label     Glutenfrei     GMO-frei     Geeignet für Vegetarier und Veganer     Koscher     Halal     Allergenfrei

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