Backwaren

Am liebsten frisch aus der Backstube – oder einfach mit den richtigen Zutaten.

Zutaten aus den „Hidden Champions“ der Natur

Pflanzen wie Erbsen, Bohnen und Zichorien kommen eher bodenständig daher. Dabei steckt Power in ihnen, die süße wie herzhafte Backwaren aufs Vielseitigste veredeln kann. Power in Form funktioneller Rohstoffe für helle, gehaltvolle, saftige Teige, für Knusprigkeit und Haltbarkeit.

Ingredients

Auch mit funktionellen Rohstoffen aus Reis, Zuckerrüben, Tapioka, Cellulose und Mais lassen sich Backwaren ganz nach Wunsch verbessern.

Erbsen
Erbsen

Erbsen­ballast­stoff/Erbsen­stärke

Swelite™

Fraktio­niertes Erbsen­mehl

Zum Rohstoff

Erbsen­stärke

Nastar™

Die Clean Label Alter­native

Zum Rohstoff

Erbsen­protein­isolat

Pisane™

Clean Label-Rohstoff

Zum Rohstoff

Erbsen­mehle

Sativa 32/100

Funktio­nelle Erbsen­mehle, thermisch behandelt

Zum Rohstoff

Bohnen
Bohnen

Bohnenmehl

Fabatex 33

Funktionelles Bohnen­mehl, thermisch behandelt

Zum Rohstoff

Enzy­maktives Bohnen­mehl

Unbehandeltes Bohnen­mehl mit natürlicher Enzym­aktivität

Zum Rohstoff

Cellulose
Cellulose

MC und HPM Cellulose

MC und HPMC

Methyl­cellulose und Hydroxy­propyl­methyl­cellulose

Zum Rohstoff

Zichorie
Zichorie

Oligo­fructose

Fibrulose™

Kalorien­armer Ballast­stoff zur Zucker­reduktion

Zum Rohstoff

Inulin aus der Zichorie

Fibruline™

Kalorien­armer Füll­stoff zur Zucker­reduktion

Zum Rohstoff

Soja
Sonnenblume

Sonnen­blumen­protein

Suntein™

Clean Label Protein mit funktionellen Eigen­schaften

Zum Rohstoff

Reis
Reis

Native Reis­stärken

Aus Reis und Klebreis, auch in Bio-Qualität



Zum Rohstoff

Zuckerrübe
Zuckerrübe

Brauner Zucker

Brown Sugar in verschie­denen Geschmacks­nuancen und Farben

Zum Rohstoff

Hagel­zucker

Pearl sugar zur Deko­ration und Ein­arbeitung

Zum Rohstoff

Kristall­zucker gecoatet

Dekor­zucker für besondere Anforde­rungen

Zum Rohstoff

Puder­zucker

Icing sugar

Zum Rohstoff

Trocken­fondant

Trocken­fondant aus feinstem Puder­zucker und Glucose­sirup

Zum Rohstoff

Tomate
Tomate

Tomaten­saft­konzentrat

Sante

Clean Label Alternative zu Hefe und Glutamat

Zum Rohstoff

Tapioka
Tapioka

Trehalose

Funktio­neller Zucker mit natürlicher, milder Süßkraft

Zum Rohstoff

Mais
Mais

Cris­pies/­Textu­rate

Cracriz

Extru­dierte Getreide­­crispies

Zum Rohstoff