Produktgruppen

Geschmacks- und Texturoptimierung, Erhöhung des Ballaststoff- und Proteingehaltes, Reduzierung des Fleischanteiles, Kostenoptimierung, Dekoration und viele andere technologische und sensorische Anforderungen – wir bieten Ihnen Lösungen mit
pflanzlichen Rohstoffen.

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Funktionelle Mehle

Reismehl

Funktionelles Reismehl

  • Neutraler Geschmack
  • Weiße Farbe

Reismehl hat viele positive Eigenschaften als natürliche Zutat für die Lebensmittelindustrie und ist eine interessante Alternative zu Weizen, Soja- und Lupinenmehl.

Anwendungen:
  • Neutraler Geschmack
  • Weiße Farbe

Reismehl hat viele positive Eigenschaften als natürliche Zutat für die Lebensmittelindustrie und ist eine interessante Alternative zu Weizen, Soja- und Lupinenmehl.

Anwendungen:
  • Fleisch- und Wurstwaren
  • Fertiggerichte
  • Asiatische Gerichte, Glasnudeln
  • Suppen und Saucen
  • Formprodukte und extrudierte Snacks
  • Backwaren und Süßwaren
  • Waffeln
  • als feiner Füllstoff von z.B. Pralinen

✓ GMO-frei

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Swelite®

Hochfunktioneller Strukturbildner / Fraktioniertes Erbsenmehl

  • sehr hohe Wasser- und Fettbindung
  • optimiert die Textur, gibt Stabilität
  • helle Farbe und neutral im Geschmack
  • gefrier- und taustabil

Das hervorragende Fett- und Wasserbindevermögen des Strukturbildners Swelite® verleiht ...

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  • sehr hohe Wasser- und Fettbindung
  • optimiert die Textur, gibt Stabilität
  • helle Farbe und neutral im Geschmack
  • gefrier- und taustabil

Das hervorragende Fett- und Wasserbindevermögen des Strukturbildners Swelite® verleiht Ihren Produkten Stabilität bei der industriellen Verarbeitung und Lagerung, optimiert die Textur und ermöglicht die Kontrolle über den Wassertransfer in Lebensmittelzubereitungen. Kochverluste können durch den Einsatz von Swelite® reduziert werden - das Produkt bleibt saftig.

Aufgrund der sehr hellen Farbe kann Swelite® auch in Fisch- und Geflügelprodukten eingesetzt werden.

Anwendungen
  • Fleischwaren
  • Geflügel- und Fischprodukte (sehr helle Farbe)
  • Fischformprodukte
  • vegetarische Bratlinge
  • Kartoffelformprodukte
  • Backwaren
  • (TK-) Conveniencegerichte
  • etc.

Swelite® ist ein Clean Label-Rohstoff:
✓ Clean Label
✓ glutenfrei
✓ GMO-frei
✓ keine Allergenkennzeichnung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 erforderlich
✓ für Vegetarier und Veganer geeignet

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